Miceli - Entelechia 2007 Cassetta Legno di Miceli

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Descrizione

Tipo : Moscato di Pantelleria DOC Naturale
Descrizione : ENTELECHIA, puro nettare della natura, non è descrivibile. E' un'emozione pura, avvolgente ed inattesa. ENTELECHIA cattura i sensi e stimola la mente. Il nome, di origine greca, vuol dire "realizzazione di ciò che è in potenza". Noi crediamo che questo vino esprima, appunto, tutta la potenza dell'uva Zibibbo di Pantelleria.
Potenziale di invecchiamento : 10 anni
Temperatura di servizio : 18-20° C come vino da meditazione
Vitigno : Moscato di Alessandria (Zibibbo)
Zona di produzione : Sicilia, Isola di Pantelleria
Sistema d’allevamento : Alberello Pantesco strisciante
Tipo di potatura : Corta con 8-10 speroni
Densità d’impianto : 2.500 ceppi/ha
Terreno : Vulcanico-Sabbioso con rocce affioranti
Esposizione dei vigneti : Terrazzati
Vendemmia : Zone precoci ma vendemmia tardiva
Resa uva/ha : 30 quintali
Resa uva/pianta : Kg. 1,2
Vinificazione : Le uve subiscono una maturazione inoltrata sulla pianta. In seguito, le sole uve sane sono raccolte a mano e sistemate in cassetta. Lunga macerazione delle uve del mosto, pigiatura e fermentazione molto lenta.
Durata contatto con bucce : 240-250 ore
Affinamento : In vasca d'acciaio per 18 mesi
Gradazione : 13% vol.

Aspetto visivo : Giallo dorato
Olfatto : Sapore intenso e armonico, sfumature di albicocca e miele, sentori di limone
Gusto : Grandissima ricchezza e concentrazione, sapore pieno e vellutato, con sentori di miele di acacia

Bottiglia da 375 ml.